Cheesecake σοκολάτας φρούτων του δάσους

1. Αρχικά, περνάμε τα μπισκότα από το ροντό, τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα πιέζουμε στον πάτο της φόρμας με ελατήριο πάνω στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα.
2. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ το λαμπνέ και την κρέμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το άμυλο, το αλεύρι, το κακάο και τη βανίλια και χτυπάμε.
4. Σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα χτυπάμε. Αδειάζουμε την κρέμα μας στη φόρμα που βγάλατε από το ψυγείο.
5. Βάζουμε ένα μπολ γεμάτο νερό στο φούρνο και το ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα (περίπου 50 λεπτά).
6. Για να μην σκάσει το cheesecake όταν ψηθεί, το αφήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και μετά για 15 λεπτά βάζοντας μια ξύλινη κουτάλα στην πόρτα του φούρνου.
7. Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το διατηρούμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες (αν μπορούμε 1 βράδυ).
8. Ετοιμάζουμε ganache για την κορυφή. Προσθέτουμε τις σοκολάτες στη ζεσταμένη κρέμα και ανακατεύουμε.
9. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.
10. Το στολίζουμε με φρούτα του δάσους. Το cheesecake μας είναι έτοιμο 🙂 καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake σοκολάτας φρούτων του δάσους με φωτογραφία