Μπισκότα ταχίνι με γέμιση καρύδι

Να έχεις μια όμορφη μέρα. Όταν τα παιδιά βαρέθηκαν το ταχίνι και τη μελάσα για πρωινό, σκέφτηκα να το αξιολογήσω διαφορετικά. Αποφάσισα να φτιάξω μπισκότα. Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας. Όπως πάντα, ας πλένουμε το τσόφλι του αυγού μας με ένα καθαρό σφουγγάρι. Ας το πάμε στην καμπίνα μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη ταχίνι και ζυμώνουμε. Βάζουμε βούτυρο και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ζυμώνουμε. Ας στύψουμε το χυμό λεμονιού πάνω στη μαγειρική σόδα και την αφρίζουμε, την προσθέτουμε και τη ζυμώνουμε. Πάρτε το στην παλάμη σας και στύψτε το, αν πάρει σχήμα, δεν πειράζει. Πάρτε το μέγεθος ενός καρυδιού. Στρογγυλοποιήστε το. Κάνετε μια κουφάλα πιέζοντάς την με τον αντίχειρά σας, βάζετε μέσα λίγα καρύδια και τα καρύδια τα χτυπάω με καρυδόκρεμα. Κλείσε. Το βουτάμε στο ασπράδι, το βουτάμε σε λίγα καρύδια, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα, το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 15 λεπτά, το ξεκουράζουμε και το τρώμε με ευχαρίστηση. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Εκτός από το αυγό, μπορείτε να διπλασιάσετε τα υπόλοιπα υλικά και να κάνετε ένα πλήρες μέγεθος, εγώ έκανα μισό μέγεθος.
Δεν μπορείτε να του βάλετε τα καρύδια και απλά να το βουτήξετε στο ασπράδι. Τότε η ποσότητα των καρυδιών σχεδόν μειώνεται στο μισό.
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των μπισκότων σας, αποθηκεύστε τα σε ένα κλειστό γυάλινο βάζο.

Συνταγή για μπισκότα ταχίνι με γέμιση καρύδι με φωτογραφία