Τούρτα Cocostar

1. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας 18 εκ. με χαρτί ψησίματος και χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Αφού προσθέσουμε 1 ποτήρι τσαγιού γάλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά μας, ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα για σφιγκτήρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο), το αφήνουμε να κρυώσει αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
4. Για την κορυφή χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα μέχρι να πήξει, προσθέτουμε την καρύδα και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
5. Ζεσταίνουμε την υγρή κρέμα ganache σοκολάτας μέχρι να φτάσει σε σημείο βρασμού. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
6. Βρέχουμε το κρυωμένο κέικ περιχύνοντας το γάλα μας. Ρίχνουμε το μείγμα καρύδας που ετοιμάσαμε στο κέικ που έχει κρυώσει και το απλώνουμε ώστε η κορυφή να είναι τελείως επίπεδη.
7. Τέλος, ρίχνουμε την κρύα σάλτσα σοκολάτας μας πάνω στην τούρτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3 4 ώρες. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????.

Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία