Σπανακόπιτα

1. Αρχικά για τον πουρέ μας από το σπανάκι περνάμε σαν χιονοστιβάδα τα φύλλα σπανακιού από το rondo και κρατάμε έτοιμο 1 ποτήρι πουρέ.
2. Για το κέικ, ας χτυπήσω πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη, μετά το λάδι και τον πουρέ μας και μετά τα στερεά υλικά και τα αδειάζω στη λαδωμένη μου φόρμα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια, για την πουτίγκα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι και τη ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να πήξει.
5. Όταν πήξει, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού γάλα και τη σαντιγί, το ανακατεύουμε με το μίξερ, προσθέτουμε την καρύδα και χτυπάμε ξανά.
7. Κόβουμε το ψημένο μας κέικ σε παραλληλόγραμμο σχήμα και αφήνουμε τα κομμάτια του κέικ που βγαίνουν από την άκρη να περάσουν από το ρομπότ και να θρυμματιστούν.
8. Βρέχουμε πρώτα το κέικ μας με γάλα, ρίχνουμε τη μισή κρέμα μας και το αλείφουμε.
9. Βάζουμε από πάνω τις μπανάνες μας, ξαναρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα μας και την απλώνουμε και ρίχνουμε πάνω την ψίχα του κέικ που περάσαμε από το ρομπότ και τη βάζουμε στο ψυγείο.
10. Το αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον 5-6 ώρες και μετά σερβίρουμε.
    Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία