Νόστιμο Cheesecake με σάλτσα βατόμουρου

Για χάρη του βατόμουρου???? Λέω να το δοκιμάσω κυρίες. Πόσα λεφτά δίνονται στην φέτα σου έξω, αλλά αν γίνει στο σπίτι, θα βγει στην ίδια τιμή και θα τη φάμε οικογενειακώς???? Αν και φαίνεται δύσκολο, τελειώνει καλά. Αν κάποιος το κάνει, καλή τύχη εκ των προτέρων ????

1. Πρώτα από όλα τραβάμε τα μπισκότα για την κάτω βάση μας στο rondo μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το λιωμένο βούτυρο και το γάλα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
3. Ας λιπάνουμε όλες τις πλευρές του συσφιγμένου καλουπιού μας, απλώνουμε το γουδί ομοιόμορφα και ομοιόμορφα και ας το μεταφέρουμε στο ντουλάπι μας.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί labneh μαζί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν τελείως.
6. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, το ανακατεύουμε λίγο ακόμα και το ρίχνουμε πάνω από το κρύο γουδί στο ντουλάπι.
7. Τυλίξτε την άκρη του καλουπιού με αλουμινόχαρτο πριν το ρίξετε. (δηλαδή το πιο εξωτερικό μέρος του καλουπιού)
8. Ανακινούμε ελαφρά τη φόρμα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο στον προθερμασμένο φούρνο τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά στους 160 βαθμούς.
9. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
10. Για να μην ραγίσει, βάζουμε πάντα νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο μέσα στο φούρνο.
11. Αν δεν κουνηθεί όταν ανοίξουμε την πόρτα μετά από 1 ώρα και την κουνήσουμε ελαφρά, ας σβήσουμε τον φούρνο και περιμένουμε να βγει η θερμοκρασία ανοίγοντας την πόρτα.
12. Ξεκουραζόμαστε και σερβίρουμε για 1 βράδυ.

Καλή όρεξη ????????

Λαχταριστή συνταγή Cheesecake με σάλτσα βατόμουρου