Νόστιμο κυπριακό επιδόρπιο

Γεια σας, θα μοιραστώ μια ελαφριά ή ελαφριά συνταγή κυπριακού επιδόρπιου που παίρνει πλήρη βαθμολογία από τους καλεσμένους μου.
Αρχικά, ετοιμάζουμε το σερμπέτι, παίρνουμε σε κατσαρόλα την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό, όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την εστία και το βράζουμε για 15-20 λεπτά και όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι. χυμό και αφήνουμε το σερμπέτι μας να κρυώσει.
Για το κέικ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε το λάδι, την τριμμένη φρυγανιά, τα αλεσμένα φουντούκια ή καρύδια, την καρύδα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπήστε. Ας λαδώσουμε το ταψί μου και ρίξουμε το γουδί του κέικ μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά υπό έλεγχο. Βγάζουμε το ψημένο κέικ μας από το φούρνο και ρίχνουμε το σιρόπι μας όταν είναι χλιαρό. Ετοιμάζουμε την πουτίγκα μας μέχρι να είναι έτοιμο το σιρόπι.
Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το γάλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας. Όταν πήξει, το αφήνουμε να ψηθεί για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη βανίλια. Όταν ζεσταθεί η κρέμα μας, της ρίχνουμε 1 πακέτο σαντιγί και την χτυπάμε με το μίξερ και ρίχνουμε την κρέμα ομοιόμορφα στο κέικ μας που έχει τραβήξει το σιρόπι, την πασπαλίζουμε με μπόλικη καρύδα και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Ας περιμένουμε 3-4 ώρες. Αν δεν βιάζεστε, καλύτερα να μείνει στο ψυγείο για 1 βράδυ. ????????Μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε αφού κρυώσει. Καλή όρεξη ???? ????

Λαχταριστό Κυπριακό Επιδόρπιο με Φωτογραφία