Νιφάδες Θεσσαλονίκης με βούτυρο και φιστίκι

1. Πρώτα, έβαλα τα αυγά στο σύρμα και άρχισα να χτυπάω.
2. Ανακατεύοντας πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και το χτύπησα. (Έκανε τα αυγά να φουσκώσουν περισσότερο) Αυτή τη φορά φουσκώθηκε πολύ, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.
3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ξύδι.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (κοσκινίζοντας) για να έχουμε μια παχύρρευστη ζύμη.
5. Το ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
6. Τέλος προσθέτουμε τα φουντούκια, τα φιστίκια και τα αποξηραμένα φρούτα μας και ανακατεύουμε.
7. Αδειάζουμε τη ζύμη μας σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί πυρέξ στρωμένο με λαδόκολλα (σαν να φτιάχνουμε κέικ σε δίσκο).
8. Διασφαλίζουμε ότι κάθε μέρος είναι ίσο.
9. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. (σημείωση: είναι στο ταψί, κανένα πρόβλημα).
10. Το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα στην κατάψυξη.
11. Στη συνέχεια κόβουμε τις πρώτες μακριές λωρίδες και ξανακόβουμε τις λωρίδες σε μέγεθος δακτύλου (όπως στην παραπάνω εικόνα) και τις τακτοποιούμε οριζόντια σε άλλο δίσκο.
12. Το στεγνώνουμε στο φούρνο στους 130 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανό.

Σημείωση: Αν το κέικ κοπεί αφού κρυώσει, κόβεται πιο τακτοποιημένα, ειδικά αν διατηρηθεί στο ψυγείο για μια μέρα και μετά κοπεί, καλύτερα. Η τάση τώρα είναι να κόβεις όσο πιο λεπτά μπορείς.

Νιφάδες Θεσσαλονίκης με Βούτυρο και Φιστίκι Συνταγή με Φωτογραφία