Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα.
- Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, τα κρεμμύδια προστίθενται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
- Ο κιμάς προστίθεται στα ψητά κρεμμύδια και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε ξανά λίγο νερό (πρέπει να παραμείνει μαλακό, όχι στεγνό).
- Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τον πάτο της εστίας. Αφήνεται να κρυώσει.
- Το ίνε πλιγούρι μουλιάζεται με 1 ποτήρι κρύο νερό σαν να είναι άγονο.
- Όταν τραβήξει το νερό, προσθέτουμε τον πολτό από σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και προσθέτουμε λίγο-λίγο νερό για 15 λεπτά και ζυμώνουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Είναι εντάξει εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό. Μπορεί να κολλήσει στο χέρι. Τα χέρια πλένονται καλά, η ζύμη δεν κολλάει όταν ξαναχειριστείτε.
- Παίρνονται κομμάτια μεγαλύτερα από το καρύδι και το εσωτερικό ανοίγει αραιά παίρνοντας κατά καιρούς το νερό με τον αντίχειρα.
- Το εσωτερικό στρώνεται και εκτείνεται προς τα πάνω με τη μορφή λεμονιού.
- Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα. Δεν μπορούσα να τραβήξω τις σκηνές γιατί δεν μπορούσα να κρατήσω την κάμερα ενώ τα χέρια μου ήταν ζυμωμένα.
- Οι έτοιμοι γεμιστοί κεφτέδες τηγανίζονται σε 1 ποτήρι καυτό λάδι.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
