Αλεύρι χωρίς ζάχαρη, αλλά γλυκά, νόστιμα μπισκότα χωρίς λιπαρά

1. Πλένουμε καλά τους χουρμάδες και τα σταφύλια και τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να περιμένουν, εν τω μεταξύ, τραβάμε το πλιγούρι από τη φλούδα και το κάνουμε αλεύρι.
2. Ρίχνουμε τους χουρμάδες και τα σταφύλια στο ροντό και βάζουμε το ζουμί σε ένα κουτάλι για να το βγάλουμε χωρίς δυσκολία, βάζουμε το ασπράδι στο ζυμωτήριό μας, δεν χρησιμοποιούμε τον κρόκο.
3. Προσθέτουμε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ ή ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο ασπράδι και το χτυπάμε με το μίξερ για να γίνει κρεμώδες.
4. Προσθέτουμε μερικά μεγάλα καρύδια που περάσαμε από το rondo και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο μείγμα τα αποξηραμένα φρούτα, τα οποία μουλιάζουμε σε νερό και περνάμε από το rondo και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτοντας ελεγχόμενα στα υλικά μας κανέλα και πλιγούρι ή αλεύρι βρώμης, πρώτα το μαζεύουμε λίγο με μια σπάτουλα και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
6. Θα είναι μια ζύμη που θα κολλάει στα χέρια μας. Αν ξεκουράσουμε τη ζύμη για 5-10 λεπτά, η βρώμη θα φουσκώσει και η ζύμη θα στερεοποιηθεί, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, δεν χρειάζεται να περιμένουμε. Τυλίγουμε 18 -20 μπισκότα σε μέγεθος καρυδιού στο ταψί μας με λαδόκολλα και τα αραδιάζουμε στο ταψί μας.
7. Το ψήνουμε ελεγχόμενα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς που προθερμάνατε και αν το βάλουμε στον κρύο φούρνο κρατάμε λίγο περισσότερο τον χρόνο. Είναι ένα πολύ γλυκό και νόστιμο μπισκότο σνακ, θα το συνιστούσα ανεπιφύλακτα. Απολαύστε ❤️.

Συνταγή για νόστιμα μπισκότα χωρίς ζάχαρη χωρίς λιπαρά αλλά γλυκά με φωτογραφία